Camarão com duas panelas

Depois de muito tempo longe do blog (e do fogão), voltei. Sexta-feira Santa, dia especial. Fiz uma receita muito simples. As quantidades foram todas a gosto.

 azeite, manteiga, camarão, vinho branco, salsinha (só tinha desidratada), limão (raspas e suco), 2 dentes de alho amassados, meia cebola picadinha e pimenta moida na hora branca, sal.
 

Cozinhar al dente o espaguete em água bem salgada e com um fio de azeite.

Fitar levemente os camarões em azeite e manteiga. Reservar.
Na mesma frigideira, no caldinho que fica do cozimento dos camarões, acrescentar a cebola e alho.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente meia garafa de vinho branco seco e o suco do limão.
Deixe reduzir.
Escorra o espaguete e misture com os camarões, o molho de vinho e limão, as raspas de limão e pouco de salsinha.

 Acerte o sal e povilhe com bastante queijo parmezon ralado.

Ficou uma delícia e o tempo de preparo é o tempo do espaguete cozinhar (20 a 30 minutos).

Salmão Vapt Vupt para Carmen

Depois de assado, vai bem com pure de batatas e arroz branco.

Ingredientes:
8 postas de salmão
2 dentes de alho
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de café rasa de pimenta do reino
suco de 1 limão
2 colheres de café de "tempero baiano" (tem no supermercado).

Modo de preparo:
Ligue o forno em temperatura baixa.
Misture as postas com todos os ingredientes. Deixe marinar por uns 10 minutos.
Arranje uma forma média, forre com papel laminado. Unte com um pouco de azeite e disponha as postas por cima.
Leve ao forno por 30 minutos. Depois, aumente a temperatura do forno para médio e vire as postas, deixando por mais 30 minutos ou até que fique bem dourado e assado.

Carne de Panela Especial

Oi, gentem

Essa receita é super especial: facílima, simples e com pouquíssimos ingredientes.

Hoje fizemos com paleta suína, mas já fiz com acém cortado em cubos grandes. 

O resultado é ótimo, tanto para carne de vaca quanto para carne de porco: uma carne macia com um molho maravilhoso.

É bom limpar a gordura em excesso, se houver, da carne, pois assim o molho fica mais light... rsrsrs. :-)

Ingredientes:

1 kg de carne (a paleta suína coloquei inteira; o acém cortei em cubos grandes)

8 cebolas fatiadas (se forem cebolas graaaandes, use 4 cebolas.)

4 tablete de caldo (na paleta usei caldo de costela; no acém, caldo de picanha)

E só!

Modo de Fazer:

Acomode toda a cebola fatiada no fundo da panela de pressão. (Isso mesmo: é na pressão).

Em cima da caminha de cebola, arrume a carne.

Esfarele os tabletes de caldo sobre a carne.

Feche a panele e marque 20 minutos depois do chiado da pressão. Passado o tempo, abra a panela e deixe o molho engrossar e carne terminar o cozimento destampada.

É isso mesmo: não vai líquido! E a receita resulta em um molho delicioso, perfeito para comer com arroz branco e batatinha corada.

Vale a pena experimentar.