Rocambole de Arroz

Férias! Depois de um cruzeiro delicioso, vou tentar colocar em dia minhas receitas.

Esse rocambole fica uma delícia.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz cozido
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

   
Modo de Preparar

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
• Em seguida, unte um tabuleiro com azeite e polvilhe com farinha de trigo.
• Leve ao forno pré-aquecido, verificando sempre para não dourar em cima e apenas embaixo deve ficar moreninho
• Após tirar do forno, desenforme em cima de um pano de prato úmido e reserve.
• Prepare o recheio a seu gosto que pode ser de carne, camarão ou frango. Capriche no sabor do recheio, porque a massa é suprer neutra.
• Com o recheio ainda morno, vire a massa desemformada sobre o pano úmido despeje o recheio no lado menos moreno e enrole até formar um rocambole
• Para enfeitar você pode reservar um pouco do recheio escolhido e colocar em cima do rocambole já na travessa para servir

No rocambole das fotos, Elisângela (minha super secretária!) fez a receita do blog Papo de Gordo.

Frango desfiado versátil

Igredientes para o cozido: 1 peito de frango, 1/2 cebola cortada em rodelas, 1 dente de alho inteiro sem casca, 2 sachês de caldo de frango 0% de gordura, ramos de salsa e cebolinha, molho de pimenta e molho inglês à gosto (apenas tome cuidado para não exagerar).

Ingredientes adicionais para a refoga: 1/2 cebola ralada, 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de extrato de tomate, sal a gosto

Modo de preparar: Em uma panela média coloque o peito de frango cortado ao meio e todos os ingredientes do cozido. Cubra com água e leve ao fogo médio até estar cozido (cerca de 20 minutos). Apague o fogo, retire o frango e deixe esfriar. Coe o caldo do cozimento e reserve.

Após esfriar, desfie o frango com as mãos e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o alho e mexa bem. Coloque o frango e misture bem. Acrescente o extrato de tomate e mexa até estar incorporado à carne. Em seguida, coloque um pouco do caldo do cozimento, misture bem e deixe evaporar. Vá repetindo essa operação (colocar um pouco de caldo, misturar e deixar evaporar), provando de vez em quando até que a carne “pegue o gosto” do caldo, acerte o sal (se necessário.

Saladinha de folhas verdes, cebola e tomate. Delícia!